مفاجأة .. غسل الدجاج ينشر البكتيريا في المطبخ

الاتنين 20 مارس 2017   12:55:33 م - عدد القراء 139


مفاجأة .. غسل الدجاج ينشر البكتيريا في المطبخ



حذر خبراء صحيون من غسل الدجاج قبل الطهى وهو ما تقوم به اغلب ربات المنازل والطهاه وقد ينشر بكتيريا طاغية فى أغلب أنحاء المطبخ ما يمكن ان يؤدى للأصابة بامراض خطيرة. 



وصدر التحذير عن الوكالة المتخصصة بالمعايير الغذائية فى بريطانية حيث يقول الباحثون الذين توصلوا الى هذه النتائج المفاجئة إن الكثير من الناس يقومون بغسل الدجاج قبل طهيه ظنا منهم انهم يقومون بتنظيفه إلا أن الباحثين انتهوا إلى ان هذا السلوك يسبب ضررا كبيرا على الصحة.



ويقولون الباحثون ان البكتريا الضارة والقاتلة تنتشر فى مختلف انحاء المطبخ سواء على الاسطح المختلفة او معدات الطبخ وذلك عند القيام بغسل الدجاج فى الوقت الذى كان من الممكن ترك البكتريا تموت عندما يتم طهى الدجاج بشكل طبيعى. 



وشدد البحث على ان البكتريا المسماة كامبل بكتريا التى تنتشر فى المطبخ عند غسل الدجاج هى المسؤلة عن حالات التسمم التى يتم تسجيلها فى بريطانية التى يزيد عددها على 280 الف حالة سنوية فيما انتهى البحث ايضا أن الدجاج الملوث يستبب ب 4 من بين كل 5 حالات تسمم فى المملكة المتحدة وبحصر الباحثين الاطباء فإن اعراض الإصابة بالبكتريا المشار إليها تتمثل آلام البطن والقىء والإسهال الشديد إلا ان هذه الاعراض قد تطور بشكل أكبر خطورة بالنسبة لكثير من الناس وخاصة لدى الاطفال وكبار السن ممن هم فوق ال60 عاما حيث يمكن للبكتريا ان تقوم بتطوير المرض فى جسم الإنسان الذى لدية جهاز مناعة أضعف. 



ولمنع التسمم الغذائي الناتج عن بكتريا الدجاج نبدأ بفرك الدجاج بالقوة بالملح والطحين تنظيف كل أجزائها ثم نقوم بملئ نصف وعاء بالماء ونضيف كوب من الخل الأبيض المقطر مع ارتدائى القفازات المطاطية ثم أنقع الدجاج فى الماء والخل لمدة 10 أو 20 دقيقة عند نقل الدجاج إلى القدر من ماء النقع فى البالوعة مباشرة واغسل الوعاء بالماء الساخن والصابون ارموا القفازات واغسل اليدين بالصابون والماء الدافئ وافركوهم بقطعة من الليمون الحامض.







تعليقات