سفرتك اليوم سهلة وسريعة.. دجاج متبل وبصارة والحلو.. بافلوفا

الخميس 18 مايو 2017   7:17:00 م - عدد القراء 113




سفرتك اليوم سهلة وسريعة.. دجاج متبل وبصارة والحلو.. بافلوفا




نقدم لكم طريقة تحضير 3 أكلات متنوعة ترضى جميع عائلتك مع الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج حلو وحادق على قناة سى بى سى سفرة.



الطبق الرئيسى:

دجاج متبل.

 



المقادير:



دجاجة 



مقطعة اربع قطع

ورق لورا بودرة 

رشة قرفة 

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 

ملعقة صغيرة كاري 

ملح 

فلفل أسود 

2 ملعقة كبيرة زيت 

2 كوب ماء 

ملعقة كبيرة نشا 

بقدونس مفروم للتقديم



طريقة التحضير

* تشوح الدجاجة في طاسة بها زيت على النار ثم ترفع في طبق بايركس.

* يخلط الماء مع النشا والتوابل وملح وفلفل ويقلب ثم يوضع مكان تشويح الدجاج.

* يترك حتى يثقل ثم يوضع على وجه الدجاج ويدخل الفرن حتى تمام النضج.

* تقدم ساخنة مع البقدونس.



الطبق الجانبى:

البصارة.



المقادير:

ربع كيلو فول مدشوش 

مغسول ومنقوع

ربع كوب زيت زيتون 

بصلة مفرومة 

3 فصوص ثوم 

3 كوب شبت 

3 كوب بقدونس 

3 كوب كزبرة 

ملعقة كبيرة كمون 

ملح 

فلفل أسود 

ماء مغلي حسب الاحتياج

نعناع طازج حسب الرغبة

بصل اخضر حسب الرغبة

بصل مقرمش للزينة

نعناع طازج للزينة



طريقة التحضير

* يشوح البصل والثوم في حلة على النار مع زيت الزيتون ثم يضاف الفول المدشوش .

* تضاف الماء وقليل من الكمون وملح وفلفل ويترك حتى يغلي ثم يوضع الكزبرة والبقدونس والشبت ويقلب.

* يضاف النعناع والبصل الاخضر وباقي التوابل ويترك على النار ليغلي حتى ينضج الفول ثم يضرب الخليط في الخلاط .

* يصب في طبق التقديم بعد ما تبرد ويتماسك قوامها تقدم مزينة بالبصل المقرمش والنعناع .



الحلو:

بافلوفا



المقادير:

4 بياض بيض 

رشة ملح 

كوب سكر ابيض 

ناعم ليس بدرة

ملعقة كبيرة نشا 

ملعقة كبيرة خل أبيض 

فانيليا 

4 كيس كريمة خفق 

2 كوب لبن بارد 

لون احمر 

لون اخضر 



طريقة التحضير

* يخفق بياض البيض مع رشة ملح بواسطة مضرب كهربائي حتى قوام الفوم. 

* يضاف السكر بالتدريج ويخفق لمدة 10 دقائق كاملين حتى الحصول على قوام المارينج المتماسك. 

* يضاف الفانيليا و الخل والنشا ويخلط بالمضرب ثم يصب العجين على ورقة زبدة محدد عليها شكل دائرة ليسوى عليها المارينج

* يدخل الفرن على 130 درجة لمدة ساعة و ربع او اكثر حتى اللون الذهبي الفاتح ويحدث تشققات بسيطة على الوجه

* يغلق النار مع ترك البافلوفا في الفرن وباب الفرن مفتوح حتى تبرد.

* يخفق اللبن مع الكريمة البودرة حتى تكون الفوم ثم تلون باللون الاحمر والاخضر حسب الرغبة.

* تزين تورتة البافلوفا بعد ان تبرد بالكريمة المخفوقة وتقدم.



 



سفرتك اليوم سهلة وسريعة..  دجاج متبل وبصارة والحلو.. بافلوفا



سفرتك اليوم سهلة وسريعة..  دجاج متبل وبصارة والحلو.. بافلوفا



سفرتك اليوم سهلة وسريعة..  دجاج متبل وبصارة والحلو.. بافلوفا






تعليقات